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            麥芽制造的目的

            發布:huarongmalt 瀏覽:1986次

            1.通過制造麥芽的操作,使大麥中的酶活化并產生各種水解酶,并使大麥胚乳中的成分在酶的作用下,達到適度的溶解。  

            2.通過綠麥芽的干燥和焙焦除去多余的水分,去掉綠麥芽的生腥味,產生啤酒特有的色、香和風味成分,從而滿足啤酒對色澤、香氣、味道、泡沫等的特殊要求。  

            3.制成的麥芽經過除根,使麥芽的成分穩定,便于長期貯存。


            公司:泰州市華榮麥芽有限公司 地址:泰州市海陵區興晨路16號

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